পাকোড়া উইথ গ্রিন চাটনি

ম্যাক্রো ভ্যালু ২০০ ক্যালরি, নেট কার্ব-২ গ্রাম।

উপকরণঃ পুই শাঁক ৫০ গ্রাম, গাজর ২০ গ্রাম, চিংড়ি ২০ গ্রাম ছোট, পেঁয়াজ ১ চামচ, কাঁচা মরিচ ১ টি কুচি , জিরা গুঁড়ো, ধনিয়া গুঁড়ো, ব্ল্যাক পেপার, লবন পরিমাণ মত। অলিভ ওয়েল ২০ গ্রাম , ডিম ১ টি।

প্রস্তুতির সময়: 10 মিনিট

পুই শাঁক কুচি করে, এবং গাজর মেশিনে কুচি করে লবন দিয়ে ২০ মিনিট রাখতে হবে।এবার একটি শুকনা সুতি কাপর দিয়ে গাজর এবং শাঁক র পানি চিপে ফেলে দিব। এবার বাকি উপকরণ এগুলোতে মিশিয়ে দিব। প্রয়োজন হলে ১ চা চামচ কর্ণ ফ্লাউয়ার মিশিয়ে নিতে পারেন। এবার গোল গোল করে ভেজে নিব।

গ্রিম চাটনি বানাতে একটি ব্লেন্ডারে একটি কাঁচামরিচ, ১ চামচ ধনিয়া পাতা, ১ চামচ পুদিনা পাতা, ১ কোয়া রসুন ব্লেন্ড করে নিব। এবার ১ টেবিল চামচ টক দই এ মিশ্রণটি ঢেলে দিব হয়ে গ্রিন চাটনি।

আমি squash ছোট ছোট করে গোল গোল করে কেটে অল্প তেলে ভেজেছি, খেয়াল করলাম খুব ই ভাল লেগেছে এবং চিপস র মত হয়েছে। সাথে লবন, জিরা গুঁড়ো দিয়ে ভেজেছি।

কিটো প্যান কেক

ম্যাক্রো ভ্যালুঃ 120 ক্যালোরি; 10 গ্রাম ফ্যাট; 5.1 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট; 4.7 গ্রাম প্রোটিন

উপকরণ: ১/২ অ্যালমন্ড ফ্লাওয়ার , ১ টি ডিম, ১ চিমটি লবণ, ২ টেবিল চামচ পানি, ১ চা চামচ মাখন বা প্রয়োজন মতো, 1 স্ট্যাভিয়ার প্যাকেট(বিকল্প চিনি)।

প্রস্তুতির সময়: 10 মিনিট

ব্যাটার মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত বাদামের আটা, পানি, ডিম, স্টাভিয়া এবং লবণ এক সাথে একটি পাত্রে রেখে দিন মাখাতে থাকুন। মাখন গলিয়ে ব্যাটার সাথে এটি মিশ্রিত করুন। বড় চামচ দিয়ে ব্যাটার টি একটি প্যান এ ফেলে দিন এবং বুদবুদগুলি তৈরি হওয়া এবং প্রান্তগুলি শুকনো না হওয়া পর্যন্ত ঢাকনা দিয়ে রাখুন 3 থেকে 5 মিনিট। উল্টিয়ে দিন এবং অন্যদিকে বাদামি না হওয়া পর্যন্ত ভাঁজতে থাকুন 3 থেকে 5 মিনিট। বাকি বাটা দিয়ে একই ভাবে পুনরাবৃত্তি করুন।

ফুলকপি রাইস উইথ মুরগী র মাংস

ম্যাক্রো ভ্যালুঃ 140 ক্যালোরি; 2.0 গ্রাম ফ্যাট; 4.1 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট; 27.17 গ্রাম প্রোটিন

উপকরণ: ১ টি মাঝারি আকারের ফুলকপি, ১০০ গ্রাম মুরগির বুকের মাংস, ২ চা চামচ অলিভ অয়েল / মাখন, ১ চা চামচ পেঁয়াজ, ১/২ চা চামচ রসুন, ১/২ লেবুর রস, ফ্রেশ গোলমরিচ র গুঁড়া, সয়াসস এবং লবন।

প্রস্তুতির সময়: 10 মিনিট

ফুলকপি কুঁচি কুঁচি করে নিন, একটি সস প্যানে অলিভ অয়েল/ মাখন ধেলে দিন। তারপর রসুন  এবং সয়াসস ঢালুন। তারপরে মুরগির মাংস টুকরো করে কাটুন। মুরগির মাংস, পেঁয়াজে,লবণ  মেশান। তারপরে মুরগি যখন নরম হয়ে আসবে, তারপরে ফুলকপি এবং লেবুর রস ঢালুন। ২-৩ মিনিট পর রান্না হয়ে যাবে। স্বাদ বাড়ানোর জন্য শেষে ধনিয়া পাতা দিতে পারেন। আপনার পছন্দ মত সবুজ সবজি ও দিতে পারেন। ক্যালরি র পরিমান একটু বেশি হবে।

ফুলকপি চপ

টোটাল ক্যালরি: ২০০, ফ্যাটঃ ১৯, প্রোটিনঃ ১৪, কার্বোঃ ২.৮

উপকরণঃ ১০০ গ্রাম ফুলকপি, ৫০ গ্রাম মুরগির বুকের মাংস, ২০ গ্রাম অলিভ ওয়েল, আধা চামচ আদা বাটা, রসুন বাটা, ১ চামচ জিরা, ধনিয়া গুঁড়ো, ম্যাগি ম্যাজিক মসলা, পরিমাণ মত লবন, একটু পেঁয়াজ কুচি।

বিবরনঃ ফুলকপি সিদ্ধ করে, মাংস একটু আদা বাটা রসুন বাটা দিয়ে সিদ্ধ করে নিতে হবে। পরে সবগুল উপকরণ একসাথে মিশিয়ে গোল গোল করে নিতে হবে। এবার একটি প্যানে তেল নিয়ে তার উপর ছেঁড়ে দিতে হবে হবে যেহুতু এটি ডুবো তেলে ভাজা হবেনা, সুতরাং লালচে বাদামি হবে। এপিথ ওপিঠ করে নিতে হবে।

কিটো পিজা

ম্যাক্রো ভ্যালুঃ 7০০ ক্যালরি, নেট কার্ব-4 গ্রাম, ফ্যাট -৫০ গ্রাম,  প্রোটিন- ৪৮ গ্রাম

উপকরনঃ ৮০ গ্রাম চীজ, ১ টেবিল চামচ ক্রিম চীজ, ৩০ গ্রাম অ্যালমন্ড ফ্লাওয়ার, ১০০ গ্রাম মুরগি র মাংস

প্রস্তুতি র সময়ঃ ১০ মিনিট

বিবরণঃ একটি বাটিতে চীজ এবং ক্রিম চীজ নিয়ে ওভেন এ ৪৫০ ডিগ্রি তে মেল্ট করুন এবার মেল্ট চীজ র উপর অ্যালমন্ড ফ্লাওয়ার ঢালুন। সবগুলো উপকরন রসুনের গুঁড়ো এবং লবন নিয়ে ডো তৈরি করুন। এবার একটি প্যান এ ডো টি রুটি র মত ছড়িয়ে দিন। হাই মিডিয়াম আঁচে ১ মিনিট পড়ে রুটি টি উল্টিয়ে দিন। তার উপর মেরিনেট করে রাখা ভাঁজা মাংস ডো র উপর বিছিয়ে দিন। ৭-৮ মিনিট চুলায় মিডিয়াম আঁচে রেখে নামিয়ে ফেলুন। পিজ্জা র উপর ধনিয়া অথবা পুদিনা পাতা ছড়িয়ে দিতে পারেন।

কিটো পুডিং

ম্যাক্রো ভ্যালুঃ ১২০ ক্যালরি, নেট কার্ব-০.৬গ্রাম, ফ্যাট -১০ গ্রাম,  প্রোটিন- ৬ গ্রাম

উপকরনঃ ১০০ গ্রাম নারিকেলের দুধ, ১  টি ডিম, ১ টি স্টেভিয়া অথবা জিরো ক্যাল

প্রস্তুতি র সময়ঃ ২০ মিনিট

একটি পাত্রে ডিম ভাল ভাবে ফেটিয়ে তাতে চিমটি পরিমান লবন, নারকেলে র দুধ, স্টেভিয়া অথবা জিরো ক্যল দিয়ে ভাল ভাবে ফেটিয়ে পাত্রের মুখ ভাল ভাবে বন্ধ করে প্রেশার কুকারে অথবা কোন পাতিলে পানি ঢেলে তার উপর উঁচা কিছু তে পাত্র টি বসিয়ে দিন। পাতিলের ঢাকনা অথবা প্রেশার কুকার র ঢাকনা ভাল ভাবে বন্ধ করে দিন। ১৫-২০ মিনিট পর নামিয়ে ফেলুন। ঠান্ডা হওয়ার পর আপনার পুডিং টি পরিবেশন করুন।

তিরামিসু

ম্যাক্রো ভ্যালুঃ 830 ক্যালরি, নেট কার্ব- 5.8গ্রাম, ফ্যাট -86 গ্রাম,  প্রোটিন- 28 গ্রাম

উপকরনঃ ২  টি ডিম, ১/৪ কাপ অ্যালমন্ড ফ্লাওয়ার, ১/৩ চা চামচ বেকিং পাউডার, ১ চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স, ১০০ গ্রাম হেভী ক্রিম,১০০ গ্রাম ক্রিম চীজ, ৩ টি স্টেভিয়া অথবা জিরো ক্যাল, ১ চামচ কফি পাউডার।

প্রস্তুতি র সময়ঃ ২০ মিনিট

ডিমের সাদা অংশকে বিট করে এবার ১/২ চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স, ১/৪ কাপ অ্যালমন্ড ফ্লাওয়ার, ১ টি স্টেভিয়া দিয়ে ব্যাটার তৈরি করুন। ব্যাটার টি ওভেন ট্রে তে বেক করুন ১৮০ ডিগ্রি তে প্রায় ৭-৮ মিনিট। এটিকে লেডি ফিঙ্গার বলে। আরেকটি বাটি তে ক্রিম চীজ, হেভী ক্রীম, ভ্যানিলা এসেন্স, স্টেভিয়া ২ প্যাকেট নিয়ে বিট করুন। এবার লেডি ফিঙ্গার টি লম্বা করে পিস পিস করে কেটে, পানি দিয়ে গুলানো কফি তে ভিজিয়ে একটি প্লেট অথবা বাটি তে অর্ধেক নিন। তার উপর বিট করা ক্রিম টি র অর্ধেক দিয়ে লেয়ার দিন। এবার বাকি অর্ধেক লেডি ফিঙ্গার লেয়ার র উপর দিন। এবার বাকি ক্রিম টি লেয়ার তৈরি করুন। এবার একটি ছাকুনি তে কোকো পাউডার নিয়ে একটু ছিটিয়ে দিন। তার উপর সাজানোর জন্য স্ট্রবেরি দিতে পারেন।

ডায়েট করব তো কি হয়েছে, মজাদার ভাবে রাঁধতে জানলে সব খাওয়া সুস্বাদু করে খাওয়া যায়।